Chef de cuisine (H/F)

Descriptif de la mission

Nous recherchons pour un de nos clients, spécialiste depuis des décennies dans la restauration collective en entreprises, en établissements scolaires, maison de retraite, en foyer de logement et d'autres multiples structures collectives, un CHEF de cuisine (H/F) sachant travailler seul(e) et de façon autonome et dont le but est d'offrir une cuisine savoureuse, conviviale et responsable mais aussi aller plus loin dans l’innovation et la créativité afin de réussir à conjuguer efficacité économique, respect de l’environnement et valeurs sociales.

Si votre plaisir consiste à ce que le moment du repas soit un instant à part, où chacun s’accorde une parenthèse dans sa journée ; une expérience culinaire saine, gourmande et conviviale, alors ce poste est pour vous !
Exprimez votre créativité tant dans l'assiette que dans les espaces de distribution et les modes de communication au service des clients.

Profil recherché

• Choisir les plats qui seront proposées au self en fonction des habitudes et des remarques des convives

• Calculer les prix de revient et, en fonction du type de site, fixer les tarifs et assurer le respect du budget prévisionnel

Vous réalisez des plats et, le cas échéant, supervisez la production de l’équipe :

• Organiser la production et répartir les tâches et les responsabilités

• Participer à la production des plats

• S’assurer de la qualité gustative et visuelle des plats

• Conseiller et former l’équipe

• Gérer les relations au sein de l’équipe

Vous organisez la logistique de la cuisine :

• Déterminer les besoins en denrées, choisir les fournisseurs, passer les commandes et gérer les stocks

• Réceptionner, contrôler et stocker les commandes

• Participer à la réalisation des inventaires