Cuisinier en collectivité F/H

Descriptif de la mission

En EHPAD, la bonne cuisine ravive les souvenirs et les sourires ! Vous cherchez un poste où chaque recette a un impact direct sur la vie des gens ? Ce poste de Cuisinier (H/F) dans le secteur du Douaisis vous permet de piloter une production valorisante sans les contraintes de la restauration traditionnelle.
Votre impact en cuisine au quotidien :
En tant que Cuisinier(e), vous êtes le garant des saveurs et de l'équilibre des repas. Vous pilotez votre production avec passion et rigueur :

Mijoter et personnaliser : Vous élaborez les repas de A à Z en suivant les menus établis avec précision entre les différents régimes alimentaires des résidents.

Valoriser chaque texture : Vous transformez les contraintes médicales en réussites culinaires en adaptant les textures (haché, mixé, mouliné) pour que manger reste un plaisir d'accès universel.

Maîtriser le coup de feu : Cuissons parfaites, assaisonnements justes et dressages soignés... Vous envoyez des assiettes qui donnent envie dès le premier coup d'oeil.

Organiser et fédérer : Vous participez activement à la planification de la production en cuisine pour garantir un service fluide et efficace.

Sécuriser votre environnement : Vous pilotez le respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire. Chez vous, l'hygiène est indiscutable votre plan de travail.

Vos conditions de travail précises :
o Des horaires en continu : 7h00 – 14h30 ou 7h00 – 16h30.
o Flexibilité demandée un week-end sur deux pour régaler nos résidents 7j/7.

Profil recherché

Les ingrédients attendus :
Une expérience exigeante en restauration collective est requise, idéalement développée en EHPAD, clinique ou milieu hospitalier.
La préparation et la maîtrise des textures modifiées et mixées font partie intégrante de vos compétences indispensables au quotidien.
Issu(e) d'une formation en cuisine (CAP/BEP minimum souhaité), vous maîtrisez vos fondamentaux culinaires et les normes d'hygiène.
Autonome et doté(e) d'un réel sens des responsabilités, vous savez piloter votre plan de travail en toute confiance. Organisation, rigueur et esprit d’équipe sont naturels chez vous pour garantir un service impeccable.
Vous travaillez avec le cœur et possédez une vraie sensibilité pour le bien-être d'un public fragile.